Très nourrissantes et énergétiques, les graines de courge sont vraiment faciles à utiliser.
Comme tous les oléagineux, elles contiennent des protéines végétales, de "bonnes graisses", et de nombreux oligo-éléments.
On les incorpore dans de multiples préparations.

La courge fait partie de la Famille des cucurbitacées
522 calories /100g

Composition :
protéines 33 g
glucides 13.4 g
matières grasses 42 g
fibres 13.8 g
eau 7%

Riches en :
Magnésium, fer, phosphore, zinc, cuivre, potassium, calcium
Vitamine A

Propriétés :
Les graines de courge seraient diurétiques, et aideraient à soigner les infections urinaires, et les troubles de la prostate.
Elles seraient aussi aphrodisiaques…

Les utilisations des graines de courges :
Si l'on trouve parfois de l'huile de pépins de courge, on utilise surtout les graines telles quelles, parfois concassées ou moulues. Nous vous recommandons de les griller. Elles seront plus croquantes.

Idées de recettes :

Grillées (à sec, elles sont déjà assez grasses !) dans une poêle, puis salées, elles peuvent être mangées telles quelles ou mélangées avec d'autres graines pour un petit " grignotage "(attention, c'est très calorique !).

On peut aussi les incorporer (grillées) dans une salade verte, avec des petits dés de fromage, des raisins secs, quelques herbes fraîches. Aussi original qu'agréable à croquer !

Préalablement grillées, on peut les glisser dans une pâte à pain, les parsemer sur une quiche, une tarte...