La variété Camp Rémy est utilisée par une grande chaine de boulangerie bien connue sur le territoire Français.

De plus en plus de Boulanger y adhèrent. C'est une variété de très grande qualité légèrement plus difficile à travailler que la froment mais pas insurmontable. Cette variété de blé pour la farine boulangère n'est presque plus cultivée pour la simple raison que son rendement à l'HA est inférieur, mais l'engouement des clients voulant de nouveau de la qualité et se plaignant de la dégradation de la qualité de la farine à pain remet cette variété au goût du jour.

Un conseil : Pour faire du bon pain français, il faut de la farine française et naturellement de préference provenant d'un artisan meunier.

La farine T65 sert à la fabrication du pain ou baguette de tradition, l'appellation baguette de tradition est très réglementée.